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茶葉庫

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茶葉冷庫設計


綠茶茶葉保鮮庫溫度控制范圍0~8℃。 烏龍茶鐵觀音茶葉保鮮庫溫度控制范圍-15℃左右。 茶葉在貯藏過程中內含物質會發生各種變化,導致茶葉色、香、味等感官品質下降,這種變化的大小直接受茶葉含水量、溫度、氧氣、光線等條件的影響。


 1. 茶葉水分含量 :

水分是茶葉內各種成分發生化學反應必須的介質,隨著茶葉含水率的增加,茶葉陳化劣變速度加快,色澤逐漸黃變,滋味新鮮度減弱。一般認為貯藏綠茶含水量在3%-5%為好。當茶葉含水率達7%以上時,任何保鮮技術或包裝材料,都無法保持茶葉的新鮮風味。含水率超過8.8%,茶葉就可能發生霉變。 


2.茶葉冷庫溫度:

溫度的高低直接影響到化學反應的速度。溫度高,促進茶葉品質的劣變,低溫可降低茶葉變質速度。多數研究認為,名優綠茶貯藏溫度以0℃-5℃為好,鐵觀音儲存溫度在-15℃左右為宜,能較長時間保持茶葉原有的色澤不變。 氧氣國內外的相關研究結果均表明,在貯藏過程中茶葉中各種化學成分的變化都需要氧氣的參與。因此,低氧或無氧可抑制茶葉劣變的進程,有利于茶葉品質的保持。 


3.光線 

:光的作用主要是引起茶葉中的色素類物質(如葉綠素類)的光氧化作用,使綠色的名優茶退色,形成棕黃色;光還能引起茶葉中一些芳香物質發生反應,產生一些不愉快的氣味,如“日曬味”等,導致茶葉的香氣、色澤、滋味劣變。因此,茶葉避光保存非常重要。 


4.茶葉冷庫空氣濕度:

茶葉具有良好的吸附水分的特性。在濕度相對較高的環境中,茶葉易吸潮而使茶葉含水量逐漸增加,特別是在相對濕度80%以上時,茶葉的含水率一天就達到10%以上。因此,名優綠茶的包裝應采用透水性能差的包裝材料,貯藏在相對濕度30-50%的環境中。 


5.茶葉的保鮮:

必須采取低溫、低濕、避光、脫氧、茶葉低水分的保鮮措施,必須應用綜合的貯藏保鮮技術。


重慶佐冰制冷設備針對以上茶葉保鮮的各種要求設計開發的“JEEDO”茶葉保鮮庫采用雙面彩鋼聚苯乙烯或聚胺脂復合保溫板拼裝發泡組合,美觀、干凈衛生無異味,不易腐蝕堅固耐用,優異的密封性最大程度的減少冷氣泄漏,增強隔熱效果,安裝拆卸靈活方便,充分有效的利用空間,可多次拆裝為顧客最大限度節約了使用成本。主機采用國際著名品牌法國泰康、美優樂、美國谷輪等全封閉式壓縮機,制冷性能好,故障率低,使用壽命長,工作噪音低;風冷式散熱系統有效的節省了能源和空間,安裝維護簡單方便;蒸發器采用國際品牌菲加邦吊頂冷風機或國內著名品牌吊頂冷風機,占用空間少,所帶的除濕功能使庫內濕度≤60%,為茶葉提供了一個實實在在的低溫干燥環境;微電腦控制系統無須專人看護操作,有效節省了人力資源,使用簡單方便,安全可靠的程序設計讓您在使用過程中無后顧之憂。


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